Warum schmeckt mein Kaffee bitter? Ursachen erkennen und Lieblingsgeschmack finden
Bitterer Kaffee muss nicht sein – so gelingt dir eine harmonische Tasse
Viele Kaffeetrinker:innen kennen das Problem: Der Kaffee schmeckt zu bitter, kratzt im Hals oder hinterlässt einen unangenehmen Nachgeschmack. Dabei ist Kaffee ein komplexes Naturprodukt, das – bei richtiger Zubereitung – süß, fruchtig, schokoladig oder nussig schmecken kann. Bitterkeit entsteht meist durch kleine Fehler, die sich leicht vermeiden lassen. Hier erfährst du, woran es liegen kann – und wie du deinen persönlichen Lieblingsgeschmack findest.
Häufige Ursachen für bitteren Kaffee
Zu dunkle Röstung: Sehr dunkel geröstete Bohnen enthalten mehr Bitterstoffe. Probier lieber mittlere oder helle Röstungen aus.
Falscher Mahlgrad: Zu fein gemahlener Kaffee wird schnell überextrahiert – das zieht Bitterstoffe heraus.
Zu heißes Wasser: Temperaturen über 96 °C lassen Kaffee schnell bitter werden. Ideal: 90–94 °C.
Zu lange Brühzeit: Wenn der Kaffee zu lange zieht (z. B. in der French Press), wird er überextrahiert.
Schlechte Bohnenqualität: Alte, billige oder falsch gelagerte Bohnen führen oft zu einem schlechten Geschmack.
So findest du deinen Lieblingskaffee
Teste unterschiedliche Röstgrade, Mahlgrade und Zubereitungsarten. Helle Röstungen bringen fruchtige Noten, mittlere Röstungen zeigen mehr Süße und Nussigkeit. Achte auch auf die Herkunft – unsere Bohnen aus Brasilien bringen oft schokoladige, runde Aromen mit. Mit ein wenig Experimentierfreude findest du den Kaffee, der wirklich zu dir passt.
Jetzt unsere schonend gerösteten Bohnen entdecken – ideal für sanften, aromatischen Kaffeegenuss ohne Bitterkeit.
Du brauchst Hilfe bei der Auswahl oder Zubereitung? Schreib uns über das Kontaktformular – wir beraten dich gerne persönlich!
