Kaffeebohnen richtig mahlen – Welcher Mahlgrad für welchen Zweck?

So findest du die perfekte Körnung für deinen Lieblingskaffee

Der richtige Mahlgrad ist entscheidend für guten Kaffee – egal ob du Espresso zubereitest, Filterkaffee liebst oder die French Press nutzt. Je nachdem, wie du deinen Kaffee brühst, solltest du die Bohnen feiner oder gröber mahlen. Nur so entfalten sich die Aromen optimal, und du vermeidest bittere, saure oder zu schwache Ergebnisse. In diesem Guide erfährst du, welcher Mahlgrad zu welcher Methode passt – verständlich erklärt und leicht umsetzbar.

Mahlgrad-Tabelle: Welche Körnung für welche Zubereitung?

• Espresso / Siebträger: sehr fein
  → Konsistenz wie feiner Sand. Wichtig für kurze Extraktionszeit und volle Crema.

• Mokkakanne / Herdkanne: fein
  → Etwas gröber als Espresso, aber immer noch dicht.

• Filterkaffee (z. B. V60, Chemex): mittel bis mittelgrob
  → Körnung wie grobes Meersalz. Sorgt für ausgewogenen Geschmack und klare Tasse.

• French Press / Pressstempelkanne: grob
  → Bröselige Konsistenz. Verhindert Trübung und Überextraktion.

• Cold Brew: sehr grob
  → Große Stücke, damit der Kaffee über viele Stunden gleichmäßig zieht.

Frisch mahlen für besten Geschmack

Unser Tipp: Mahle deine Bohnen immer frisch – direkt vor der Zubereitung. So bewahrst du das volle Aroma. Für jede Zubereitung findest du bei uns die passende Bohne – geröstet in Ried im Innkreis, auf Wunsch auch direkt gemahlen.

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