Chemex Kaffee richtig zubereiten – Rezept für 2–3 Tassen
Klar, aromatisch und sanft – der perfekte Filterkaffee für Genießer
Die Chemex ist eine der elegantesten Methoden, um Filterkaffee zuzubereiten – nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich. Mit ihrer speziellen Papierfilterung sorgt sie für ein besonders sauberes, fein nuanciertes Tassenprofil. Für dieses Rezept empfehlen wir einen mittelhell gerösteten Kaffee, der durch die schonende Extraktion seine fruchtigen und floralen Noten wunderbar entfalten kann. Ideal für alle, die Filterkaffee lieben – mild, klar und aromatisch.
Schrittweise Anleitung für 2–3 Tassen
Du brauchst 24 g frisch gemahlenen Kaffee (mittelgrob) und insgesamt 345 g Wasser bei 90–94 °C. Wir empfehlen eine digitale Waage für exaktes Brühen.
Blooming: 40 g Wasser eingießen und 40 Sekunden warten – so entweicht CO₂ aus dem Kaffee.
Zweiter Aufguss: 90 g Wasser hinzufügen, 1 Minute ziehen lassen.
Dritter Aufguss: Weitere 100 g Wasser langsam nachgießen, erneut 1 Minute warten.
Letzter Aufguss: 115 g Wasser hinzugeben und nochmals 2 Minuten ziehen lassen.
Die gesamte Brühzeit beträgt ca. 4 Minuten und 40 Sekunden. Übrig bleiben rund 300 g fein gefilterter Kaffee – perfekt für 2–3 Tassen.
Unser Tipp für besten Geschmack
Nutze weiches, gefiltertes Wasser und eine hochwertige mittlere Röstung – zum Beispiel aus unserer Rösterei in Ried im Innkreis. Besonders gut eignen sich fruchtige Arabica-Sorten, die durch die Chemex sanft betont werden.
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